大家好 ，炖茄感谢邀请 ，辣椒今天来为大家分享一下炖茄子辣椒的法炖家常做法的问题，以及和炖茄子辣椒的茄辣窍门家常做法窍门的一些困惑，大家要是椒的家常还不太明白的话 ，也没有关系，做法因为接下来将为大家分享，炖茄希望可以帮助到大家 ，辣椒解决大家的法炖问题 ，下面就开始吧！茄辣窍门
本文目录
用料
茄子1个
豆角1把
葱1节
姜2片
干辣椒几个
食用油适量
蚝油适量
味精适量
盐适量
做法步骤
1、豆角摘洗干净用手掰段
2 、做法茄子切条 ，炖茄用凉水泡一会 。辣椒
3 、法炖切葱姜
4 、锅里倒油烧热 ，放辣椒角 ，葱姜爆出香味 。
5 、放豆角炒至颜色变更绿 。
6 、茄子放在豆角上面 ，加入一小碗开水盖好炖一会 。
7 、待茄子 ，豆角炖熟时放入蚝油 ，盐 ，味精炒匀。即可出锅装盘
尖椒茄子炖土豆的做法
瘦肉切片 ，少许花椒粉，酱油和淀粉腌制
热锅入油 ，把腌制好的肉片炒熟 ，盛出备用
茄子直接掰成大块 ，土豆切块 ，尖椒切块，蒜切片
热锅，放入适量油 ，加适量大酱小火炸香
加入两大勺生抽 ，混合均匀
放入茄子转大火翻炒
加入土豆炒炒炒
加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面 ，盖盖子中大火炖
看差不多茄子软了汤有点黏糊了 ，再放入少量十三香和鸡精~翻一翻~~这个一开始放也行 ，无所谓哒~~
放尖椒 ，炒过的瘦肉还有大蒜片 ，翻动一下，盖盖子继续炖
看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦 ！不要还是稀的状态或者煮太干了 ！ ！ ！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃 ！ ！ ！
步骤1
准备温水一碗（手指感觉水温温暖即可 ，接近体温 ，不要温度过高） 、酵母和砂糖
步骤2
一勺酵母化于温水中
步骤3
再加入一勺白砂糖于酵母温水中
步骤4
面盆里盛入三大汤匙面粉，大概能做出六个菜盒
步骤5
用化好的酵母砂糖温水和面，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至少半小时 ，等待期间可以备菜 。
步骤6
吃不了辣椒的可以放一两根切碎提味儿或者选择不放 ，喜欢辣的可以再加一两根线椒 ，我放了五根线椒 ，后面另加了一勺辣椒粉上色，会跟有食欲 。
步骤7
菜码都切好，葱花 、姜末和蒜末置顶 ，放入花椒粉
步骤8
加热一些菜籽油，油量大概平时炒菜的份量 ，加热后泼入茄子馅儿中 。
步骤9
另加入一勺辣椒面 ，撒入盐、鸡精 ，拌匀 ，可以尝尝咸淡 ，建议可以略微重一点 ，跟面皮一起吃咸淡就刚刚好 。
步骤10
发酵好的面团分成五至六个面剂子 ，擀成薄面皮 ，把茄子菜码摊在一侧，另一侧对折盖好封口 。
步骤11
菜盒边封口可以直接压紧 ，也可以选择一点一点叠加压花边，这样不容易汤汁漏出来，只要能封住面皮 ，怎么方便怎么来 。
步骤12
电饼铛刷油加热 ，将菜盒子放入开始烙 ，一般第二个菜盒做好准备烙的时候就可以给第一个翻面儿了 ，第三个做好的烙时候 ，第一个就可以出锅了 ，依次轮流翻面儿 、出锅即可。
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(责任编辑：悦刻正品集散地)
