各位老铁们好 ，炖草大全相信很多人对炖草鱼家常做法大全都不是常做草鱼特别的了解 ，因此呢 ，全炖窍门今天就来为大家分享下关于炖草鱼家常做法大全以及炖草鱼家常做法大全窍门的家常问题知识 ，还望可以帮助大家，做法解决大家的炖草大全一些困惑，下面一起来看看吧 ！常做草鱼
本文目录
步骤/方式1
大料分两份 ，第一份：葱姜切丝 ，家常备用
第二份 ：葱姜切段与片 ，做法八角 、炖草大全花椒 、常做草鱼干辣椒备好
步骤/方式2
草鱼洗净 ，全炖窍门去除体内筋线，家常两面鱼身各划六道口 ，做法将葱丝 、姜丝放入道内 ，再将多余的葱姜放入体内 ，撒上盐 、鸡精 、糖 ，淋上料酒 ，腌制十分钟
步骤/方式3
锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒 ，干辣椒 。
油温起来后 ，不断翻炒 。
步骤/方式4
当香味爆出 ，将已腌制好的草鱼 ，小心放入锅内 ，适时候翻面 。
步骤/方式5
两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大 ，头放不进去）
步骤/方式6
大火煮开后 ，小火慢炖十分钟 ，这时汤颜色已经变的开始有模有样 ，加盐、少许鸡精调味 。加少许胡椒粉 ，出锅～
食材 ：一条新鲜大草鱼(5斤左右) 、葱姜蒜、干辣椒 、酸菜一颗 、黑胡椒粉 、粉丝一捆 、老抽适量 、料酒适量 、食用醋适量 、番茄适量
进入备菜流程 ：
1.把草鱼的鱼鳃 ，鱼眼和鱼肚里面的鱼肠内脏去掉 ，留下鱼干和鱼肠;
2.然后去掉鱼鳞 ，把草鱼从鱼尾那里开始切 ，把边的肉切下来 ，然后用刀把鱼肉切成薄薄的鱼肉片 ，鱼骨和鱼头放着炖汤备用;
3.然后把葱切成葱段 ，姜切成姜丝 ，蒜剁成蒜末 ，把酸菜洗净，切成酸菜丝 ，放着备用 ，把粉丝先泡在水里泡发;
进入美味烹饪流程 ：
1.首先在平底锅里倒入食用油等油 ，热开之后把干辣椒姜蒜末加入进去 ，翻炒至金黄 ，然后再倒入少量食用油 ，把鱼肉放上去煎煮;中火煎煮15分钟 ，定期方面芳草炒到鱼肉呈焦黄色 ，然后捞起来备用;
2.打开另一边的火炉 ，放上砂锅往砂锅里面倒入适量的水，加入酱油，葱和酸菜丝 ，和番茄 ，然后把鱼头和鱼骨放下去，大火炖制五分钟 ，转中火再炖十分钟，炖到汤汁成乳白色浓稠状之后 ，把炸熟了的鱼肉片放下去一起炖 ，转小火炖上20分钟，然后加入适量的盐 ，胡椒粉和干辣椒就可以出锅了。
用料 ：
水1000毫升 ，冻黄翅鱼3条 ，番茄一个，冻豆腐一块 ，葱花少许 ，姜片10片 ，食用盐少许，味精少许 ，食用油少许
做法：
1 、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净 、斩断备用；葱花 、姜片分别洗净后 ，葱花切段 ，姜切片 ，番茄切块，豆腐切片备用 。
2 、在不粘锅内加入适量的食用油烧热 ，下入番茄翻炒至出汁 ，加入处理好的姜片 、葱段煸炒至出香气后 ，放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气 。
3 、往煸炒至出香气的黄翅鱼的锅中加入之前准备好的清水 ，让水能充分没过鱼肉 ，下入豆腐，用大火将其煮开后，再转至中火煮熟 。
4 、在鱼汤煮熟至准备出锅前 ，往汤里加入适量的盐 、味精调味 ，即可出锅
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